Comment cultiver l'avocat

 

L'avocatier est une plante originaire des régions tropicales d'Amérique, appartenant à la famille des Lauracées. Il se caractérise par des feuilles et de petites fleurs de couleur verte, ainsi que par des fruits en forme de poire, également verts, mesurant environ 7 à 20 centimètres de long et contenant un noyau en leur centre. L'avocatier produit environ 120 fruits par an, constituant ainsi une source de nourriture pour ceux qui le cultivent. C'est un arbre vivace au feuillage persistant, pouvant atteindre une hauteur d'environ 18 mètres. Il revêt par ailleurs une importance économique notable et est largement répandu en Amérique, en Europe et en Australie.

L'avocatier nécessite un environnement exempt de froid ou de gel. Si des vents légers sont tolérables, les vents violents sont préjudiciables : ils réduisent l'humidité et entravent la pollinisation en desséchant les fleurs. C'est pourquoi l'avocatier se développe principalement dans les zones tropicales et subtropicales. 

La floraison survient au printemps ; bien que l'arbre puisse supporter des températures élevées, il exige un apport en eau abondant. Il est préférable de cultiver les avocatiers en grand nombre, idéalement durant la période de pleine floraison. Il est également conseillé d'installer des ruches parmi les arbres afin de favoriser la pollinisation et d'augmenter la nouaison. Le sol doit être travaillé sur une profondeur d'au moins 70 cm, avec l'ajout de matière organique (engrais organique). Un labour superficiel est par ailleurs recommandé pour éliminer les mauvaises herbes et aérer les couches supérieures du sol. L'arrosage est une étape cruciale ; il doit être effectué avec douceur, étant donné que les semences se trouvent à environ 45 cm de la surface. Les jeunes arbres, quant à eux, nécessitent un arrosage hebdomadaire, tout en tenant compte des conditions climatiques locales. 

La récolte des avocats est plus rapide durant les mois chauds que pendant les périodes froides. Les fruits sont cueillis avant maturité complète, en veillant à conserver le pédoncule (la tige) pour éviter le pourrissement lors du stockage ; l'utilisation de sécateurs est recommandée pour la récolte. L'avocatier peut être affecté par certaines maladies virales susceptibles de causer des dommages importants, telles que la pourriture des racines ou la gale. 

Il peut également subir des attaques d'insectes, comme les mouches des fruits, les cochenilles, etc. Comment cultiver l'avocatier ? Pour une culture réussie, veuillez suivre les étapes suivantes : extrayez délicatement le noyau du fruit et lavez-le soigneusement. Plantez-y des cure-dents. Préparez un petit récipient pouvant contenir le noyau de manière à ce qu'il soit maintenu en suspension, avec la moitié immergée dans l'eau. Changez l'eau tous les jours ou tous les deux jours. Lorsque la partie immergée du noyau se fend, retirez les cure-dents. 

Préparez un pot rempli d'un terreau adapté, puis plantez-y le noyau, en laissant apparente la partie fendue d'où émerge la jeune pousse. Arrosez sans détremper le sol. Préparation d'un plat à base d'avocat. Ingrédients : 2 avocats, 3 tomates de taille moyenne, 8 feuilles de laitue, 6 champignons, 2 oignons nouveaux. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de crème, sel (selon le goût), poivre (selon le goût), 1/4 de tasse de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparation : mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la crème fraîche et le sel. Disposez les légumes dans un plat de service. Versez la sauce sur les légumes, mélangez délicatement et servez. Préparation d'un jus d'avocat. Ingrédients : 1 tasse et demie de lait tiède. Une cuillère à soupe de miel. Un avocat. Pour la garniture : une cuillère à café de miel et une cuillère à café d'amandes moulues. 

Préparation : Mixez le lait, l'avocat et le miel dans un mixeur électrique. Versez dans des verres et garnissez avec le miel et les amandes moulues. Jus d'avocat crémeux – Ingrédients : Deux avocats, un sachet de préparation pour crème (type crème fouettée), une petite tasse de sucre (selon le goût), du chocolat pour la garniture, une demi-tasse de glace à la vanille, deux tasses de lait frais. Préparation : Placez tous les ingrédients, à l'exception du chocolat, dans un mixeur. Versez dans des verres, garnissez de chocolat et servez bien frais. Cocktail avocat-banane – Ingrédients : Un gros avocat, deux bananes, des glaçons, deux tasses d'eau, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de vanille.

 Préparation : Coupez les bananes et l'avocat en petits morceaux et placez-les dans un mixeur. Ajoutez l'eau, le sucre, la vanille et les glaçons. Mixez le tout, puis incorporez le jus de citron en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère. Versez dans des verres et servez.

Jus d'avocat et de mangue. Ingrédients : 2 mangues, 3 avocats de taille moyenne, 1 banane, 2 cuillères à soupe de miel, 2 tasses de lait (de préférence frais), des amandes émondées et trempées, et des tranches de kiwi. Préparation : Épluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez la chair en tranches. Coupez la banane en petits morceaux, puis mixez-la avec les avocats et la moitié du lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un autre récipient, coupez les mangues et écrasez-les bien. Ajoutez le reste du lait à la purée de mangue et mélangez soigneusement. 

Répartissez le mélange d'avocat dans des verres, puis ajoutez par-dessus la purée de mangue mélangée au lait. Saupoudrez chaque verre d'amandes émondées (selon vos préférences), décorez avec un peu de miel et des tranches de kiwi, puis servez bien frais.