Comment cultiver le kiwi

 

Choix de la variété de kiwi : Il est possible de choisir la variété de kiwi que l'on souhaite cultiver. Voici les plus répandues : Le kiwi velu (*Fuzzy Kiwifruit*) : Cette variété est cultivée à des fins commerciales en Nouvelle-Zélande, en Italie, au Japon, en France, en Australie, en Grèce, au Chili et en Californie. Cependant, elle supporte mal le froid intense, notamment dans les régions du nord-ouest du Pacifique. Dans ces zones, la chute importante des températures nocturnes, contrastant avec la chaleur diurne, peut endommager, voire tuer, les troncs des plants de kiwi. Il convient de noter que la vulnérabilité du tronc au froid diminue à mesure que la plante vieillit. 

Des protections en plastique peuvent être utilisées pour préserver le tronc du froid et du gel, bien que cette méthode ne soit pas toujours efficace. Voici les variétés mâles et commerciales appartenant à ce type : 

Variétés mâles : Ce type de kiwi nécessite un pollinisateur. Voici quelques variétés mâles pouvant être utilisées à cette fin : Matua, Tomuri, Cal Chico No. 3, Chico Early et Chico Extra Early. [2] Variétés commerciales : Ce groupe comprend plusieurs variétés destinées à la commercialisation, notamment :

Hayward : Les fruits de cette variété sont gros, sucrés, dotés d'une peau velue et de couleur brune. Bruno : Les fruits sont de grande taille, de forme cylindrique, avec une peau d'un brun plus foncé que celle de la variété précédente. Saanichton 12 : Les fruits sont gros, plus allongés que ceux de la variété Hayward, sucrés et dotés d'une saveur agréable. Blake : Les fruits de cette variété sont plus petits que ceux des première et troisième variétés ; ils présentent une forme ovale et une saveur plus douce. 

Hardy Kiwi : Les fruits de ce type se distinguent par un arôme parfumé et une saveur caractéristique. Plus petits que ceux du premier type, ils possèdent une peau lisse et verte. La variété *A. arguta* est considérée comme la meilleure variété produite au sein de ce groupe dans la région du nord-ouest du Pacifique. Voici les variétés mâles et commerciales associées à ce type :[1] Variétés mâles : Ce type de kiwi nécessite un pollinisateur. Parmi les variétés mâles pouvant être utilisées pour la pollinisation et la reproduction, on trouve : Dumbarton Oaks et Michigan.[2] Variétés commerciales : Ce type de kiwi comprend plusieurs variétés commercialisées, notamment : 

Ananasnaya : Les fruits de cette variété sont aromatiques, dotés d'une saveur intense et sucrée ; leur peau verte peut présenter des taches rouge violacé dues à l'exposition au soleil et peut être légèrement ferme. Meader : Les fruits de cette variété sont de taille moyenne et de bonne qualité. *A. arguta* var. *cordifolia* : Les fruits de cette variété sont très sucrés et possèdent une saveur agréable. Ken’s Red : Les fruits de cette variété ont une forme allant de carrée à presque cylindrique ; ils sont vert clair en été, mais virent au rouge en fin de saison. Issai : Les fruits de cette variété peuvent être de forme cylindrique et sont plus petits que ceux des autres variétés ; ils sont verts et offrent une saveur ainsi qu'un arôme agréables. 

Kiwi Kolomikta : Les fruits de cette espèce varient en taille, allant de petits à moyens. Ils sont sucrés, savoureux et dégagent un parfum agréable. Les différentes variétés disponibles au sein de cette espèce présentent des différences marquées en termes de forme, de taille, de couleur et de saveur. Si les bourgeons sont sensibles au gel, la plante elle-même est très esthétique et se prête bien à un usage ornemental ; elle se distingue par un feuillage teinté de rose, une caractéristique particulièrement visible chez les plants mâles[1]. 

Cette espèce nécessite un pollinisateur pour fructifier. Il existe plusieurs variétés commercialisées, notamment :[2] Krupnopladnaya (qui signifie « gros fruit » en russe) : les fruits de cette variété sont sucrés et savoureux. Pautske : cette variété produit de gros fruits de bonne qualité. Kiwi « vigne argentée » (Silver vine kiwi) : nommé ainsi en raison de ses feuilles argentées, il se caractérise par des fruits de forme cylindrique à peau orange. Sa chair offre une saveur sucrée relevée d'une pointe piquante. Il convient de noter que cette variété est généralement cultivée à des fins ornementales plutôt que pour une production commerciale, car elle n'est pas économiquement rentable.

Choix de l'emplacement idéal pour la culture du kiwi : Il est préférable de cultiver le kiwi dans un endroit ensoleillé et à l'abri du vent. Le sol doit être profond, fertile, de type limoneux, enrichi en matières organiques et bien drainé, avec un pH compris entre 5,0 et 6,5. Il est conseillé d'éviter les zones exposées au gel ; un emplacement légèrement incliné vers le nord est idéal pour protéger la plante des gelées printanières ainsi que des vents du sud-ouest en été.

Préparation du terrain : Le kiwi peut être cultivé dans des bacs surélevés (ou « planches surélevées ») afin de pallier les problèmes de drainage du sol. Il est recommandé de le planter dans un sol profond et bien labouré pour éliminer les mauvaises herbes, tout en assurant un apport en eau suffisant. Il est également conseillé de prévoir un ombrage artificiel pour protéger les plants des températures élevées. Par ailleurs, il convient d'amender le sol avec des engrais et de la chaux deux à trois semaines avant la plantation, puis d'y incorporer d'autres matières organiques — telles que du fumier bovin ou des algues — à une profondeur d'environ 7,6 à 15 cm. Enfin, il est préférable d'utiliser de l'eau de pluie ou un système d'arrosage par aspersion pour humidifier le sol dans les bacs surélevés.

Méthode de culture : Le kiwi se distingue par ses fleurs unisexuées : les fleurs femelles se trouvent sur un plant, tandis que les fleurs mâles se situent sur un autre. Il est donc nécessaire... Il est nécessaire de planter les deux sujets à proximité l'un de l'autre pour permettre la production de fruits ; ils doivent appartenir à la même variété afin de fleurir simultanément. Par ailleurs, la multiplication du kiwi s'effectue par bouturage : on prélève des boutures (comprenant deux feuilles) à l'extrémité des tiges durant les mois de juin, juillet ou août. Celles-ci sont trempées dans une solution favorisant l'enracinement, puis plantées dans un substrat humide jusqu'à l'obtention de jeunes plants, qui seront ensuite installés à leur emplacement définitif.

Entretien du kiwi : Le sol entourant le plant de kiwi doit être maintenu couvert en permanence. Cela permet de conserver l'humidité, de lutter contre les mauvaises herbes, de maintenir une certaine fraîcheur durant l'été grâce à l'ombrage, et d'empêcher le développement de racines indésirables. Pour ce faire, on dispose une couche de matière organique d'environ 10 cm d'épaisseur sur le sol, constituée par exemple d'écorces de pin ou de copeaux de bois. Le kiwi nécessite environ 95 litres d'eau durant l'été ; l'arrosage devient nécessaire dès que la plante flétrit ou que le sol s'assèche. L'eau doit pénétrer le sol sur une profondeur de 15 à 25 cm, tout en veillant à ne pas arroser excessivement, car une saturation totale en eau peut entraîner la mort des racines. Il est également important de choisir des variétés résistantes au froid. 

En outre, il est possible de protéger la plante contre le gel en l'arrosant (par aspersion) de manière continue durant les périodes de froid intense.[3] Récolte des kiwis : Les fruits arrivent à maturité... La récolte du kiwi peut s'effectuer alors que le fruit est encore sur la plante ou après la cueillette. Si les fruits sont destinés à une consommation immédiate, ils doivent être souples et mûrs sur la plante. En revanche, s'ils sont destinés au stockage, il est préférable de les récolter plus tôt, alors qu'ils sont encore verts, fermes, acides et présentent une chair verte ; en effet, les fruits fermes se conservent plus longtemps que les fruits souples. 

Il convient toutefois de noter qu'une récolte trop précoce empêchera les fruits de mûrir correctement, ce qui nuira à leur qualité. La récolte doit être réalisée avant les premières gelées. Il est conseillé de porter des gants afin de ne pas endommager l'épiderme des fruits. Ces derniers doivent être cueillis avec précaution, en laissant les pédoncules sur la plante. Il est également recommandé de procéder à la récolte durant les heures les plus fraîches de la journée. Une fois récoltés, les fruits doivent être refroidis et stockés dans des sacs en plastique perforés, à une température de -1,6 °C ; cela permet de les conserver en bon état pendant une période allant de 3 à 6 mois [3]. 

À propos du kiwi : le kiwi appartient au genre *Actinidia* et est originaire d'Asie du Sud-Est. Il en existe plus de 50 variétés différentes. Ces fruits poussent sur des lianes ou des arbustes ; ils se caractérisent par leur forme ovale et leur couleur brun verdâtre à l'extérieur. Leur peau est recouverte d'un duvet brun au toucher rugueux. La chair du kiwi est d'un vert clair et parsemée de nombreuses petites graines noires ; elle se distingue par une saveur légèrement acidulée. Le kiwi peut être consommé frais ou cuit ; frais, il offre de multiples bienfaits grâce à sa richesse en vitamines, notamment les vitamines C et K. Les feuilles du kiwi sont de petite taille et de forme quasi circulaire ; elles sont portées par de longs pétioles disposés de manière alternée sur la tige.

 À maturité, ces feuilles présentent une texture lisse, avec une face supérieure vert foncé et une face inférieure blanche. La plante produit par ailleurs des fleurs blanc jaunâtre au parfum agréable, tandis que ses bourgeons sont recouverts d'un duvet rougeâtre.

Parmi les principales maladies et ravageurs affectant le kiwi, on trouve la pourriture grise (en anglais : *Botrytis Fruit Rot*). Cette maladie, causée par un champignon, peut entraîner des pertes considérables dans les récoltes de kiwis, notamment durant la phase de stockage. Les symptômes se manifestent à l'extrémité des pédoncules et autour des sépales sous la forme de moisissures grises ; la pulpe et les tissus internes du fruit prennent un aspect gorgé d'eau et une coloration vert foncé. À un stade avancé, des masses fongiques noires, de forme irrégulière et pouvant atteindre 5 mm de diamètre, apparaissent sur les fruits infectés. Pour lutter contre cette pourriture, il est possible d'utiliser des fongicides, particulièrement en conditions pluvieuses ou lorsque le taux d'humidité est élevé, notamment durant les phases de floraison et de récolte [6]. 

La pourriture des racines (en anglais : *Root Rot*) est également causée par un champignon. Elle entraîne généralement le flétrissement complet du plant de kiwi. Un feutrage mycélien blanc peut apparaître sous l'écorce, près du niveau du sol ; par la suite, des structures sombres appelées « rhizomorphes » se développent à partir des racines et s'enfoncent dans le sol. Pour prévenir cette maladie, il convient, lors de la préparation du terrain, d'extraire et de brûler les racines dont le diamètre excède 2,5 cm. Par ailleurs, il est essentiel d'assurer un arrosage adéquat, en évitant tout excès d'eau [7]. Les tordeuses des feuilles (en anglais : *leaf roller*) constituent un autre problème... Le problème est causé par un groupe d'insectes ; toutes les espèces de ce groupe endommagent les fruits du kiwi, en raison des dégâts qu'elles infligent au feuillage de la plante en se nourrissant. Parmi ces insectes, on trouve : 

L'enrouleuse omnivore (*Omnivorous leafroller*) :

es larves de cette espèce présentent une coloration allant du crème au brun, avec une tête noire ou brun clair. Cette espèce peut produire de quatre à six générations par an, selon les conditions climatiques. L'enrouleuse des arbres fruitiers (*Fruittree leafroller*) : cette espèce ne produit qu'une seule génération par an ; les œufs éclosent au printemps et les larves se nourrissent des feuilles du kiwi jusqu'en juin. L'enrouleuse à bandes obliques (*Obliquebanded leafroller*) : cette espèce produit deux générations par an, et ses larves sont de couleur verte ou présentent des nuances bronze. La tordeuse orangée (*Orange tortrix*) : cette espèce produit deux à quatre générations par an, et ses larves sont de couleur jaune bronze ou brun clair.